Queso Oveja

11,58

Queso elaborado a partir de leche cruda de oveja. Su sabor es pleno y persistente, mantecoso tirando a aceitoso.

Origen: Zamora.

Peso: Quarto (1/4)

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Origen: Zamora
Tipo de leche: Entera y cruda de oveja
Tipo de elaboración: Coagualación encimática
Cuajo: Cuajo animal de lechazo
Tipo de familia: Curado de pasta prensada, no cocida, corteza enmohecida/lavada
Curación: Entre tres y cinco meses.

Presentación
Formato: “Tipo Manchego” caras grabadas con la típica espiga y lateral en forma de zig zag, con la corteza natural enmohecida y cepillada.

Peso: Quarto (1/4)

Características Sensoriales
Su sabor es pleno y persistente, mantecoso tirando a aceitoso, con un perfecto punto de sal, su interior es compacto con pequeños agujeritos irregulares de origen mecánico, de color pajizo y pasta corta pero no friable.