Simón Martín Mateos fundó en 1907 una fábrica de embutidos ibéricos en Guijuelo.
Casi 100 años después, seguimos honrando su memoria, elaborando nuestros productos artesanalmente, como él nos enseñó.
Simón Martín Guijuelo, S.L. es una empresa familiar dedicada desde hace más de un siglo a la elaboración y curación de jamones ibéricos y otros productos derivados del cerdo ibérico, que ha sabido conjugar los métodos tradicionales con la más avanzada tecnología, homologando las instalaciones con los requisitos de la Unión Europea e integrándose en la Denominación de Origen Jamón de Guijuelo desde su fundación, para poder ofrecer la máxima calidad en todos sus productos.
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